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Ex Spain Food Market

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バッテラとお祝い品

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久しぶりに家の中にミモザ以外のお花がある。
コンチおばさんからのゴージャスなゆり。
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マドリッドにも美味しいチョコレート屋さんがあるのですね。
中が生チョコになってるかわいいチョコ。まきさんありがとう!
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ベロ夫婦からもらったエプロンセット。
かわいいね~
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最近バタバタしてて食べるための料理しか作ってなかったから
日曜は市場で購入してきたサバを使ってバッテラを作ってみた。
これ、手間がかかるので自分では作らないだろうな~と思ってたけどスペインでは
自分で作らないと食べられない、だから作る。
ついでに「サバの味噌煮」「あさりご飯」とかも作ったり久しぶりに集中して料理して
気分もすっきり。こういう時間は大切です。
バッテラははるなちゃんに頂いたCavaと一緒に美味しく頂きました。

結婚のお祝いコメントほんと有難うございました。うれしいっす。
日本の友達にも式に参加して欲しかったな、と思うこの頃です。
マドリッドは冬時間も終わり、先週末から1週間はとっても寒くなってます。
また晴れてきたら早くピクニックに行きたいんですが。。。



by miyukimiurafood | 2009-03-30 21:53 | Dishes (Wa)

El Pescador

マドリッドで美味しい魚介料理を食べようとするととっても高くついてしまう。
でも美味しいところは美味しい。
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ガルがネットで見つけたガリシア料理のお店。
「リーズナブルで美味しい」ということで行ったけど、リーズナブルではなかったな。
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人気店なのか外人を含め人でいっぱい。
昔からの雰囲気が出てるお店。
国王も来た事があるみたい。
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ほほ~ん。
出来ることならこの魚たちの横にある席で食べたい。
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牡蠣の殻をしっくいを使って取ると真ん中にある空洞にどんどん捨てていく。
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予約した意味があったのか分からないくらい待った。
その間に小生を頼み一杯。
この貝が出てきたけどちょっと苦手なものだったのでパス。
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かわりにサーモンを切って出してくれた。おいしかったぞ。
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まずエントランスには「アサリのマリネラ」。
グリーンソースが素晴らしかった。
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彼は大好きな「イカの墨煮」をオーダー。
私はたまにバターが強かったりするのであまり得意でないけどここのは美味しかった。
この墨煮にご飯を入れて食べる。
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私は「アンコウの鉄板焼き」。初めてスペインで食べるかも。
値段の割には焼いたアンコウがお皿にドンっと乗っかっているだけでそれはちょっとマイナス。
そこらへんのBarであれば何にも文句言わないけど、こういう高級店は心遣いが欲しいところです。
身は厚く新鮮なもので歯ごたえもよく美味しかったんだけどね。
そういえば他のテーブルのメイン料理も付け合せも無くぶっきらぼうな見栄えが
多かった。
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デザートは「かりんとチーズ」。
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最後のハーブ酒は氷に瓶ごと冷凍しちゃって登場。
なんかスペインらしくとてもおかしかった。
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最近ずっとレモンチェロだったので久しぶりのハーブ味。
色がかっこいい。

結論としては美味しい魚介を外で食べたいなら「El Barril」が今のところいいですね。
ほんの少し高いんだけど、値段にあった満足度が頂ける店。
でも本当の結論としては次回はレストランに使う100ユーロを家の夕食に使って
超豪華なテーブルを作ろう、ということになりました。
ほんとサーロインだとか舌平目だとか大好きなJuve y CampsのCavaだとか多分
外食の半分くらいで素晴らしいテーブルができると思う。ちょっと楽しみだ。



by miyukimiurafood | 2009-02-22 04:11 | Madrid-Gourmet

Salmones

日本よりノルウェーに近いので、サーモンが安いと思ってたけど
スペインではサーモンは意外に高級品です。(私にだけ?)
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たまに買ったら美味しく食べよう、ということで「鮭の南蛮漬け」。
さいっこう。
調子に乗って白身魚もフライしてこの液につけたらそれはそれで
美味しかった。マドリッドの白身魚を美味しく食べるコツが増えた。
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鮭といったらチャンチャン焼きでしょ。ということで美味しくできました。
スペインだと鮭料理といったら鉄板焼きかな。
普通に塩焼きと白飯でも豪華だな。

昨晩はガルパパの誕生日祝いで「AQUÍ, UN AMIGO」という劇を
見に行ったけどこの役者さんの一人がブルースウィルスの吹替え役の
方だそうで生声に感激しました。
スペインて同じ役者さんの声を担当する契約になっているみたい。
(日本もそう?)
結構大きなビジネスです。



by miyukimiurafood | 2009-02-01 03:41 | Dishes (Main)

Dorada a la Plancha

大きなDorada(ヘダイ)を塩焼きしました。
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Mas 続きはこちら



by miyukimiurafood | 2008-09-01 08:20 | Dishes (Main)

カツオのトマトソース煮込み

日本人が好む味。
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カツオ&トマトソースに参りました。
鍋に放り込んで煮込んでいくだけなので簡単。
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この村のLOMOも美味しいんだな、これが。

先週末のオリンピック、スペインでは自国の試合しかほとんど放映されないので
日本の情報が少ない。。。
でもお陰様でナダルの試合(最終戦)をじっくり見ました。
テニスの試合って2時間位かかるんですね。
きちんと見たのってはじめてかも。
2時間いいもの見せてもらいました。
なんだか現役時代の長島茂雄さんを彷彿しました。(ビデオで見たことがあるだけですが。)
ごちそうさまでした。



by miyukimiurafood | 2008-08-20 07:49 | Dishes (Main)

白身魚の調理法 (Pescadilla)

内陸に住んでいると白身魚の調理法が重宝します。
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本日はメルルーサの稚魚Pescadillaのフライです。
一口大に切ったPescadillaにレモン汁、塩、卵をつけて焼いています。
粉は一切無し!びっくり。
簡単でさっぱりしていて美味しい。
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付け合せのピーマン。
これは油で炒めてあるだけ。
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こんな景色の中で頂くランチはそれだけで最高ですな。

この前、スペイン人と一緒にカルボナーラを作りました。
そしたら作り方が全然違うんです。。。
卵はゆで卵を入れようとしていたり、こしょうはなし、、、とか大変でした。
「(飛行機で)2時間でいける距離でしょうが~。本場見て食べてきなさい!」
って言っておきましたが後から考えるとゆで卵を使ったほうが簡単かなぁ
とあまりの衝撃で考え直してみようかと思ったくらい。(もしかしてこの作り方もある?)
私はあのとろみが欲しかったので生卵を使ってもらって、お互いの知識を
分け合いながら作りました。
家庭で食べるにはまぁまぁ美味しくできてちょっとびっくり。
やはり日本人て忠実に再現しようとする心がすごいなぁと思いました。
国民は財産です。



by miyukimiurafood | 2008-08-11 16:39 | Dishes (Main)

La Flor de la Sierra ~Zaragozaレストラン~

初日の夜は美味しいお店を探し回りに歩き回りました。
事前の情報収集を怠ってたので、サラゴサ観光局が発行している
レストランガイドに従うことにしました。。。が、目的のお店がちょっと
予想ガイだったので長い道のりを引き返すことに。
結局自分達の鼻を大事にしよう、ということで中心地を放浪する。
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するとありました、ありました。
ピラール広場近くからちょっと路地に入った所に美味しそうな匂いが。
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中、外の席共に満席状態でしたが、かろうじて席を確保。
周りを見るといわしを頼んでいる人が多い。
(サラゴサのあるAragon州は内陸なんだけどね。)
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前菜できのこ炒めを頼む。
こちらはマッシュルームでなく更に大きなシイタケ風。
にんにく、パセリを刻んだものにオリーブオイルを入れて焼かれています。
素朴な味。
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お店の中ではシードルを飲んでる人が多かったです。
シードルは高い所からグラスについで空気に当てながらつぐのですが、
このように機械も登場。
初めてみて興奮!なので撮らせてもらいました。
グラスが傾いて、上からシードルが落ちてくる。
これ、欲しいー。
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こちらも前菜。
普通のピクルスにアンチョビや赤パプリカを挟むひと手間でちょっとした
集まりにも出せますね。
酢の酸味が疲れを和らげてくれてとっても美味しい。
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このお店の名物らしき、いわしです。
12匹入っていて7ユーロ。安い。
これを食べるときはスペイン人は手を使って食べます。
私は箸を使って食べたいんだけど、マイ箸持ってくるの忘れた。。。
塩加減が良く、美味しい!

美味しいお店を探すのは最後は”鼻”ですね。

La flor de la sierra
San Valero, 8
50001



by miyukimiurafood | 2008-07-29 20:17 | Zaragoza

Chipirones Fritos (ホタルイカのフライ)

Zaragoza行ってきました!
連日猛暑でしたが楽しかったし何よりマドリッドからAVEで1時間20分くらいで行けるので
あまり疲れを感じず帰ってきました。
日本館、良かったです。
レポートは後ほどアップします。
La Campana Malagaのようにはいかないけれどホタルイカの
フライをしてみました。
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美味しいな。
半分は煮物に使ったんだけど、ホタルイカがしぼんでしまって
かわいそうな一品になってしまいました。



by miyukimiurafood | 2008-07-28 05:40 | Dishes (Main)

Parrochaで焼魚

2回目のParrocha焼。
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スペインの大根があったので、大根おろしを添えてお箸で食べました。
大根おろし、かなり使えます。これから常備しておくことに。
久しぶりに日本を感じましたよ。嬉しい。

昨日はレティーロ公園、走ってきましたよ。
前回、気合が入りすぎて休みを入れながら計2時間くらい走ってたのですが
案の定、その翌日から疲労でダウンしてしまった過去があります。
インストラクターをしてる友人に聞いたら初めは15分くらいから慣らしたほうがよい、
とのことで、初回は計14分からはじめました。
続けることが肝心ですからね。



by miyukimiurafood | 2008-07-24 00:06 | Dishes (Main)

Parrocha a la Plancha

Parrochaという魚は辞書を引いても出てきません。
多分、Sardina(イワシ)の一種だと思います。
Peniscolaでもあった”Sardina a la Plancha”。
今回は素材を生かし手早くできるPlancha(鉄板焼)で食べます。
見返すとPeniscolaでは粉をつけて焼いてませんね。
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次回は粉つけなくて焼いてみよーっと。
しかし、この種の焼魚を食べるとき、スペイン人は手で食べます。
日本人が鮎の串焼きを食べるみたいに。
何かスペイン人がこの食べ方をしてるといつも違和感あるんだよね。。。
私は今度箸で食べようっと。

では誕生日パーティー&家族の集まりで田舎の方へ行ってきます。
よい週末を!



by miyukimiurafood | 2008-07-19 04:16 | Dishes (Main)

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
by miyukimiurafood
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