人気ブログランキング |

Ex Spain Food Market

タグ:生ハム ( 10 ) タグの人気記事




El rincon de Miguerito@Peñiscola

大好きなミゲリートのお店。港からズンズン島を登っていって人通りがあるところを歩いていくと必ず通りかかるお店。店先でミゲリートが牛肉の生ハムを切って「つまんでいきなー」って誘われるのです。いつも人でにぎわってるのはミゲリートおじさんの若さとオープンさと情熱さなのかと思う。その上ビジネスセンスがある。
e0120938_638578.jpg

島に入る前に結構楽しみにしてる砂浜アート。チップが缶の中に命中。
e0120938_632665.jpg

e0120938_6321060.jpg

e0120938_632756.jpg

e0120938_6322182.jpg

私は今回はここのおいしい生ハムはおあずけ。コロッケやサービスで出してくれたソブラサダのオーブン焼きで十分楽しみました。
e0120938_6321125.jpg

この島で作られてるリキュールは中々おいしかったようです。
来年は生ハムバリバリ食べるぞ~。
子供達の世代もお世話になります。



by miyukimiurafood | 2011-07-03 06:37 | Valencia

うちの生ハム

生ハムが来てから1ヶ月経ちます。
e0120938_0292563.jpg

一応、冬は1ヶ月くらいで食べきったほうがよいみたい。
乾燥を防ぐため食べないときは布をかぶせておきます。
e0120938_0305868.jpg

ジャジャーン。
こうしてみるとかなり美味しそう。
e0120938_03371.jpg

こちらがLos Reyes Magoに頂いた生ハム置き場。
二人で食べきれるか心配だったけど何のその。
あと1週間も経たないうちに食べきると思います。
これの近くで勉強してると匂いにつられて何度もつまんでしまいました。
e0120938_036159.jpg

これ2週間前に漬け出した唐辛子オリーブオイル。
2週間も経つとバッチリ唐辛子の味がでてました。

何だか時間が経つのが早い!
これが噂の30代かぁ。と思いながら過ごしています。
あ、まだレティーロ公園は雪が残ってましたよ。
e0120938_042385.jpg




by miyukimiurafood | 2009-01-13 00:42 | FOOD

まずはBellotaから

先週末は29祭りでした。
スペインの中の旨い肉が全て集まったのではないかというレベルでした。

まずはExtremaduraからかついで来てくれた生ハムの塊。
しか~もBellota(べジョータ:どんぐりしか食べていない豚で最高級)です。
e0120938_6424185.jpg

脂肪部分は取り除き、えぐるように切っていきます。
簡単そうに見えるけどきちんと砥いでないナイフだと全然切れません。
ちなみに脂肪分は今度スープに使います。

Mas



by miyukimiurafood | 2008-08-26 06:56 | FOOD

グリーンピースの付け合せ

我が家では冷凍グリーンピースが大活躍です。
付け合せにしょっちゅう出てくる。
e0120938_5432543.jpg

色んな味に染まってくれる彼らは本日、ハム色に染まっております。
魚を焼いた後でもいい味になってくれます。
そういえば、前に買った冷凍野菜(ミネストローネ用?)に手をつけていない。。。

先日、マドリッドの日本食材店「トーキョー屋」に行ってきました。
久しぶりに日本の食材に囲まれ、ちょっと興奮してみました。
片栗粉、サッポロ一番、味噌を購入し翌日、久しぶりにサッポロ一番(塩!)
を食べたらすんごく美味しくて食べ終わるのが悲しかったです。
ガルにも食べさせたら「これすっごく美味しいけど何?」と気に入ったようです。
塩ラーメン、味噌ラーメン思う存分食べたい!!!



by miyukimiurafood | 2008-07-18 21:13 | Dishes (Apetizer)

生ハム足置き装置

生ハムを足の塊で買ったことは無いけど、”いつか”のために
器具チェックは怠ってません。
e0120938_1641835.jpg

こんな感じで色々あります。
値段は30ユーロくらいから100ユーロ以上まで幅広いです。
e0120938_16414047.jpg

エレガントタイプ。

生ハムは食べる分だけ買って新鮮なものを食べたほうが良いと思うけど家にあったら
嬉しくて早く帰ってきちゃいそう。でもうちに置く場所が無いなぁ。
そういえば以前日本の知り合いで生ハムが大好きで「いつか生ハムの塊を買いたい。」
ということでだんなさんが”生ハム貯金”をしてる、という人がいました。
その後どうなったのだろう。



by miyukimiurafood | 2008-07-16 06:11 | Kitchen Goods

生ハム&メロン

いつ聞いてもバブリー(?)な組み合わせをべジョータで作りました。(豪勢)
e0120938_2075611.jpg

一人メロン1本半ときっちり分けられて上にはべジョータがたっぷり乗っかっています。
ん。。。でもべジョータが多すぎてちょっと胃がもたれました。(贅沢)
美味しくてちょっとリッチなハムを買いたい時は近所にある”べジョータ専門店”にいきます。
e0120938_20101965.jpg

べジョータでないハムも置かれていますが、店内入った瞬間から
香りに悩殺されます。
e0120938_20114636.jpg

リアルな黒足。
e0120938_20121811.jpg

私のだ~いすきなメロンも味が乗ってきました。
嬉しい。

Eurocopa スペイン優勝の昨晩はもちろん盛り上がっておりました。
e0120938_2015210.jpg

お昼過ぎからコロン広場では巨大スクリーンでみるべく人が並んでいて、
35℃くらいあったと思われる中、消防車で水撒きが行われたりしてました。
e0120938_20152696.jpg

30分もしたら倒れてしまうくらい猛暑だったので行列脇のアパートから
ボランティアで水が撒かれたり、結構皆楽しんでました。
そういえば、正統派だと思ってたドイツもかなりファウルしながら戦うんだ~と
ちょっとショックでした。
何はともあれ、今回のスペインチームは素晴らしい。
凱旋帰国の際にはシベレスに行きます!



by miyukimiurafood | 2008-06-30 20:22 | Dishes (Apetizer)

Miguelitoの生ハム

Peniscolaはちょうどバルセロナとバレンシアの真ん中、地中海沿岸にあります。
マドリッドから車で4時間半程。
e0120938_1662872.jpg

このように半島のような形をした元要塞(?)が目印のようです。
e0120938_1695157.jpg

汚染が広がっているスペインの海岸ですが、Peniscolaはまだまだ綺麗です。
クリームソーダの中で泳いでるイメージです。(かなりしょっぱいですが。)
この半島の中に村があり、そこには美味しいレストランが沢山ありました。
e0120938_16105914.jpg

本日のお店は馬の生ハム塊がかなり存在感を出していた
エンブティード(チョリソ・ハム類)屋さん。
e0120938_16125190.jpg

「ここのサングリアは素晴らしい」とガルママ絶賛のサングリア。
e0120938_16154158.jpg

隣のテーブルが頼んでたら絶対食べたくなるエンブティードセット。
パンコントマテも付いてきます。
e0120938_16181834.jpg

このようにパンの上にチーズ、生ハムを乗せて食べるとすごい贅沢。
e0120938_16191621.jpg

チーズ&生ハムをお代わり。
屋台ひとつからお店を出すまでMiguelitoさんの人柄&マーケティングのセンスが
ある人だなぁと美味しいハモンを食べながら考えてしまいました。
ちなみに一番タイプだったのは意外に馬の生ハムでした。
以前食べたものより新鮮だったのかな。
e0120938_16244364.jpg

村の中の通りはこのようです。
時に見えるエメラルドグリーンが嬉しい。



by miyukimiurafood | 2008-06-05 16:29 | Valencia

Ensalada Rusa & Pan con Tomate (ロシア風サラダと生ハムトマトパン)

スペイン・Garciaパパレシピの中のEnsalada Rusaです。
e0120938_21394045.jpg

日本の「ポテトサラダ」に似ているので日本人にも
なじみの味だと思います。
e0120938_2142882.jpg

このブログでも何度か紹介した「Pan con Tomate(パンコントマテ)」。
生ハムも乗っけた豪華バージョンです。
トマトは種と汁部分だけ使って後は、Panzanellaに使いました。
久しぶりにスペインの味を感じることができました。



by miyukimiurafood | 2007-12-24 00:21 | Dishes (Apetizer)

祝!初べジョータ

べジョータ初めて購入しました。
通が好む骨の近くをさいた部分です。
べジョータにも白足、黒足があったりして、もう少しお勉強の
必要があるみたいです。

e0120938_20145748.jpg

とにかく、1キロ39ユーロのもので、1パック(200g位)の
ものを購入しました。

e0120938_20154077.jpg

まずは食べる前に空気にあてておきます。

e0120938_20164278.jpg

必要なものはこれらとバージンオリーブ油と塩です。

e0120938_20171351.jpg

トマトパン&この生ハムで頂きました。

これが朝ごはんでした。
完全に栄養過多です。

e0120938_20173443.jpg

ということでお昼は昨晩作った「カリフラワーのビネガー漬け」を
たっぷり頂きました。
スペインでは作り置きして美味しいものが沢山あるので嬉しい。



by miyukimiurafood | 2007-08-25 20:17 | FOOD

ハムの博物館

「Museo del Jamon」(ハムの博物館)と呼ばれるお店を
マドリッドで見かけます。
その名の通りあらゆる生ハムを見ることができます。

e0120938_7394479.jpg


こちらはマドリッドの中心にある地下鉄Sol駅近くにあるお店です。

e0120938_7401456.jpg


お店の中は、通常の生ハム屋さんと飲食できる部分で構成されています。

隣のおばあちゃんがチョリソを頼んでいたので、私も真似して
頼んでみました。

e0120938_7404317.jpg


小さいお皿で頼めなかったので、Racion(ラシオン)で頼んだら
こんな量が出てきました。
こんなの毎日食べてたらセルライトが更に倍増しそうです。
しかし、あまりのおいしさにほとんど全てを食べつくし、
残った分は持ち帰れるように紙バックをもらいました。
このチョリソと一杯の生ビールで3ユーロほどです。安い。
チョリソだけ食べてもかなり美味しいです。

e0120938_7411076.jpg


翌日、この博物館の近くに用があったので、再び足を運んでしまいました。
今日は生ハムをボカディージョにして食べました。
チョリソもおまけでつけてくれました。
ちなみに、生ハムは1 Racionが2.5ユーロ程で、それがイベリコになると
13ユーロになります。

e0120938_7415186.jpg


これは他のハム屋さんにて。
べジョータの隣にイベリコがありますが、値段が更に上を行きます。
スペインにいる間に、一回は奮発してべジョータ食べたいです。



by miyukimiurafood | 2007-08-04 07:44 | Madrid-Gourmet

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
by miyukimiurafood
プロフィールを見る
画像一覧
更新通知を受け取る
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30

***お知らせ***

★マドリッド中心部にてスペイン家庭料理教室を開催しています。ご興味のある方はブログのメッセージもしくは lacocinadaidokoroアットマークgmail.comまでメールをください。マドリッドにご滞在の間にスペイン料理を是非作ってみませんか?

★Para la clase de cocina japónesa. Click aquí!: Daidokoro

★ランキングに参加中!
「フム。」と思ってくださった方はお手間おかけしますがクリックお願いします!
いつも有難うございます!

にほんブログ村 グルメブログ スペイン料理(グルメ)へ

http://www.tour.ne.jp/w_review/?cit_cd=MAD&theme=gourmet&guide_id=53


★日本野菜ソムリエ協会 認定料理教室


お仕事歴

プロフィール

★当ブログはリンクフリーです。写真・文の無断転用はお断りしております。

★レシピ開発、スペイン料理、スペインのレストラン取材等のご依頼は、 
lacocinadaidokoro★gmail.com   
までご連絡くださいませ。
★部分に@を入れてください。

★リンク

マクロビ・小堀真紀子さんのBlog
MIGUのスペインまったり生活回想記
El vino nos habla ワインのささやき
おもたせ菓子研究室‐ただいま研究中
世田谷の素敵な時間L's-Kitchen
筑波山のおいしい有機野菜・あらき農園さん

活貝焼屋台専門店「和光」。旨いしなんせ楽しい店。

LA発の素敵な石を使ったアクセサリー
イラストレーター大山奈歩
昔の食ブログ

★マドリッド在方のブログ(旧も含)
神津 善之介 公式サイト 
美味開拓仲間Shinobu chan La Mesa de Bosque
ベトナム雑貨 PATRICK Anh
マドリッド日本人ソムリエMiyakoさんのブログ スペイン ワイン ナビ・Yurika Kodama
こぐま屋
ちゃばとの生活 en Madrid
スペイン歩き
みさとのブログ
仕事のことは忘れて
Carmin
恵理 フラメンコ
掛軸さくらKAKEJIKU SAKURA


東日本大震災 支援プロジェクト





Locations of visitors to this page


旅行のクチコミ・価格比較はトリップアドバイザー

フォロー中のブログ

今夜もeat it
うちの食卓 Non so...
イタリア料理留学日記
器・UTSUWA&陶芸blog
非天然色東京画
ヨネごはん
くーまくーま。
kimcafeのB級グルメ旅
今夜の勝負酒 東京・品川...
stew stew st...
パリ-ストラスブール お...
一日一膳
HALの賄いキッチンblog
Grano Di Ciaco
ユキキーナの日記
スペインめし
entre mi y fa
村人生活@ スペイン
L'AMBROISIE ...
カタルーニャバンザイ!
ワルツな日々
広島発スペイン気分
コック家の生活 in フ...
巴里だより、セーヌ川を渡る
写真家・相原正明のつれづ...
フィレンツェ田舎生活便り2
おうち*
門真蓮根と懐石料理
トルコ子育て生活
*ちょっとコーヒーでも*
魚屋三代目日記
ちょっとスペインの別荘 ...
世界たべあるき日記
Piano piano-...
フードコーディネーターの...
Rio Despacio
Elegance Style
日本酒回顧録
にきび生活 in バルセ...
三度のメシより・・・ S...
作ってあげたい彼ごはん
エリオットゆかりの美味し...
みずたまかふぇ
井植雅子料理教室|COU...
Fooding Diary
usa cafe
北イタリア自然派生活
+ mellow-stu...
チャノマ。
Piccoli Pass...
豆豆暮らし。。
Bon appetit!
メタボギア<METBO ...
甘塩酸苦 + 旨
モデナの食卓 Da St...
OURHOME
食・農・森と共に・・・F...
南房総リパブリック!
Sweets Note
三溝清美 Cooking...
地中海の街から バルセロナ
日常に楽園少々そえて・・・
It is a FINE...
moko's cafe
リヨンの散歩
片付けたくなる部屋づくり
はるひごはん。
el cielo azul
登紀子ばぁばと安藤久美子...
セトレボン
おいしい料理写真の撮り方
ファッションエディター大...
ジャカルタ My fav...
フィレンツェ田舎のお料理教室
シチリア食通信 、時々イタリア
たま日記
マドリびより
マドリッド暮らし。
無垢のおうちと収納と
pagnotta隊
Treasure Box
カタルーニャ厨房 CAS...
おいしいお菓子を作りたい
Life Co.
オリモノわんだーらんど
Topito &Topi...
粉と卵とボク

最新のトラックバック

<バルセロナの甘〜いクリ..
from 地中海の街から バルセロナ/..
Whole Foods ..
from ユニオンスクエアの窯 ☆ ニ..
きゅうり レシピ
from 今日からあなたも料理上手!

ブログパーツ

ファン

ブログジャンル

画像一覧