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Ex Spain Food Market

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Worl Olive Oil Exibition 2015

来年もオリーブオイルのイベントがIFEMAであるみたいです。2015年3月12日、13日です。
オイルの色を見るとほんと奥が深い商品だな、と思います。お好きな方は是非足を運んでみてください。

http://www.oliveoilexhibition.com/ing/inicio.html

2014年の模様はこちら。

http://miyukifood.exblog.jp/21852584/




by miyukimiurafood | 2014-09-06 06:44 | FOOD

オリーブオイル Chefの料理版

World Olive Oil Exhibition 2014の会場にはシェフも来てて料理を紹介していました。友達と二人で直にサーブしてもらっちゃった!
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ちゃんと食べる順番もこだわっててチャキチャキ作ってくれてた。こういうシェフ好きだわ。
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牛のたたきにはこちらのオリーブの実入り塩とオリーブオイル。このお塩も美味しかった。
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お次はムール貝のエスカベチェとオリーブオイルの泡をかけたもの。この泡ソースのテクニックはうちのボスも使ってたな。
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すずきのカルパッチョもどき。めちゃくちゃおいしかった!忘れないうちに作ろう。
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こちらの塩もうまし。マヨルカ島のストレンク海 Playa des Trenc  http://miyukifood.exblog.jp/8664313/
のもの!嬉しい。買わなきゃ。
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パテのオリーブオイルもあったよ。パンにつけても。
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グミみたいなのはフルーツとオリーブオイルが入ってるの。おもしろい。
「ああ、もうストックがなくなっちゃった。」と大変そうだったのでかなりお手伝いしたかった。。。こういう所にはコックユニフォーム持参することにしよう。
ということでレポート終了。来年のこの展示会にはもっと日本人の姿が見れますよう。






by miyukimiurafood | 2014-04-07 07:47 | FOOD

オリーブオイルテイスティング

会場ではテイスティングも行われてました。さっそく参加。
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講師は一緒に行ったオリーブオイル通の友達の知り合いでした。今回はハエン県のオイルのテイスティング。地域に分けて行われてました。ハエンでラッキー。
PicualがメインのハエンですがCarrasqueno、Royal de Cazolaなど聞いたことが全くない品種のものもテイスティングしました。良いオイルってさらさらしてて最後に欠陥品を試しましたがこれはベタベタする。開けなくても劣化が始まるので(オリーブの果汁なので仕方ないですね)早めにつかったほうがよいです。早めにというのは最大18ヶ月くらいまで。できれば1-2ヶ月で使い切ったほうが栄養素もたっぷり体に入ると思います。名古屋のオリーブオイルソムリエさんに聞いたところによると製造年月を確認するのもよいみたいです。これから気にしてみようと思います。日本での価格を見るとそんなに思い切って使えないですけどね。私の友達は揚げ物もエクストラバージンオイルで毎回代えているみたいです。そこまでは難しいと思うけどうちはサラダにタップリ使って最後はパンでお皿に残ったドレッシングもふきながら食べてます。






by miyukimiurafood | 2014-04-06 07:29 | FOOD

オリーブオイルテイスティング

El Sueño de Bacoというワインやオリーブオイルを試飲できるお店でルイスさんにオリーブオイルの試飲会をしていただきました。以前も他のところで参加したことがあるのですがその時はメーカーさんのものだったので今回は色んなメーカーをみさせてもらいたい、とお願いしました。
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Picual, Arbequina, Cornicabra,などの品種の味わいが前よりわかって(自分のオリーブオイル経験値も上がったからだと思う)とっても充実した時間でした。

www.aceitalia.com
http://elsuenodebaco.com/en



by miyukimiurafood | 2013-07-03 18:15 | FOOD

Heraldo社のオリーブオイル

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この会社のラベルがずっと好きで気になってました。そしたら前にあったイベントでこの造り手さんとお話することができました。頂いたサンプルを初めにサラダに使ったのですがスペインの野菜が元気すぎて香りが引き立たなかったのですが朝ごはんのパンコンと待て、でなくパンコントマテ(トースト、トマト、オリーブオイル、塩)に使ったらエレガントな香りが。造り手さんがとても素敵な人だったので製品も美味しくてとても嬉しい。うちのサラダはトマト、レタス、きゅうり、アボガド、にんじん、玉ねぎなど色々入ったサラダなのでシンプルなサラダだったら引き立つと思う。
http://www.aceitesheraldo.com/en
我らが誇るハエンのオイル。
そしてモコミチ!スペインのオリーブオイル作っていいね~。イタリアいくかと思ってた。日本帰ったら試すぞ~。



by miyukimiurafood | 2013-02-23 07:24 | FOOD

オリーブオイルテイスティング2回目

1年ぶりかな?Carbonellのオリーブオイルテイスティングに再び行ってきました。1回目の様子
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すきっ腹にオリーブオイルはきつそう、という理由をつけて朝一でサンミゲル市場でサクっとつまむ。ペロリっ。
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講師はお馴染みのイケ面講師ルイス氏。今日もかわいい一面がたくさん出てました。2回目&(簡単な)通訳をしたので今回はちょっと真剣に聞きましたよ。理解が深まりました。オイルによってピリピリ感じるものやまろやかだったり個性があります。今回はお子さん連れの方も多かったけど和気あいあいと楽しい講習会でした。
Carbonell
C/Mayor 43, Madrid

そして講習会が終わってから私は赤ちゃんチームとランチへ。Callao広場近くのいつも空いてるけど美味しい中華に行ってきました。
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6人いたからかなりオーダーしたけど驚愕の安さ。広いし空いてるしベビーカー連れでも気兼ねないお店。「ハン」といいます。通りはSilvaだったかな。また食べに来たいわ~。
今日は朝から晴天できもーちがよい日でした。義母のお誕生日のお祝いで楽しみにしていたガリシアレストランへ行ってきました。明日は職人さんを呼んでマグロ教室。どんな流れになるのか楽しみだ~。



by miyukimiurafood | 2011-05-09 04:50 | FOOD

マドリッドのオリーブオイル専門店

地下鉄Alonso Martinezには色んなメーカーのオリーブオイルが一堂に集まってるショップがあるのです。どれを試そうか迷う迷う。
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Patrimonio Comunal Olivarero(スペイン語オンリーサイト)
C/ Mejía Lequerica, 1 ( ver mapa )
28004 MADRID
お店のお兄ちゃん、とっても愛想が無いんだけど何だか許せちゃう職人系の人です。マドリッド来たらお土産に立ち寄ってもいいと思います。
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このショップ名にもなってるオリーブオイルは良心的な価格(5リットル18ユーロくらいだった気がする。)でとってもおいしい。料理にもサラダにもたっぷり使います。ちなみにむかーしなっちゃんと一緒にいったMORAという村のもの。本当にここがオリーブオイルの産地だったんだなって3年後くらいに納得しました。
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まだまだ試したいものが沢山あるのですがこちらはおいしかった。私は濁ってるくらい濃いオリーブオイルが大好きです。今度紹介します。
今日は夜到着でひっさしぶりの友達が来るのでこれからおつまみ作ってお昼寝します。



by miyukimiurafood | 2011-02-11 02:17 | FOOD

スペインのナチュラルケアグッズ

お久しぶりです。地中海のカリブ、IbizaとFormentera島で美しい海を堪能してきました。おかげさまでかなり新鮮な頭で戻ってきました。といってもマドリッドの内陸の暑さに今日でバテそうですが。また今年もこちらの日差しに負けて「黒い東洋人」になりつつあります。本日はフードはさておき、スペインで発見したお気に入りの美容グッズをご紹介。
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左の石鹸2つが最近洗顔にも使ってるビルバオにある会社のもの。泡立ちがよくて滑々するので皆に勧めています。そのとなりがアーモンドオイル。せっかくスペインにいるのでアーモンドの成分も美容にも活かしてもらいます。これは爪とかに塗ってます。Extremaduraで購入したもの。右のは皆さんご存知なので割愛。
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こちらにお住まいの日本人の方にネイルをしてもらっています。最近はマーブルにはまっててこの後にIbiza仕様のエメラルドグリーンのマーブルにしてもらいました。(写真なし)いつもは料理教室があるので深爪してるので、夏の期間は少し女らしく伸ばしてみようかと思います。
さて、ワールドカップ、イビサも盛り上がってましたよ。ドイツ戦に勝つとは思ってなかったからびっくり(スペイン人も皆負けると思ってたし。)しかも私もドイツが優勝すると思ってたからまさかの展開。スペインて地域ごとにバラバラだからこうやってワールドカップで皆が纏まることはと~~~~ってもこの国に必要なことなので優勝してほんと嬉しい。半分以上がバルサの選手でしたね。毎年、纏まっててとてもいいチームだと思う。多分カタルーニャ人のファンに守られているからかな。2010~11年のリーグはバルサ優勝かね~。そう、優勝した時のカシージャへのインタビュー中にインタビューアー(実際の彼女)へキスしちゃいましたね。「やってくれたー」と盛り上がりました。こういう感情からくる行動に対してとっても寛大なスペインも良かったです。



by miyukimiurafood | 2010-07-15 19:48 | Kitchen Goods

塩鱈を使った3品

最近、塩鱈の良さを知って常備しておいても良いかな~と思っています。
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有名なバスク料理「鱈のピルピル」。これは家でやるのしんどいです。でも美味しい。振り振りマシーンがあればいいのにな、と思うこの頃。
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カタルーニャの塩鱈サラダ「Esqueixada」。スルスル入っていきます。手軽でよいですね。
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「鱈の一口パイ」。持ち寄りパーティーやピクニックにいいです。
この塩鱈、お店によって塩のつきかたが違ってたりするので戻し時間の調整がちょっと難しい。お店のものによって癖を知っておいたほうがいいかもしれないです。
週末は郊外でお庭の手入れを手伝ったり地味に体を動かしました。外のプールに入ってる人もいましたよ。このまま天気よ続けー。



by miyukimiurafood | 2010-05-24 18:16 | Dishes (Apetizer)

手作りツナ

缶詰も便利だけど自分で作ってみると手作りならではのやさしい味になります。これをそのまま食べてもいいしサンドイッチの具とかにして活用してもよし。個人的にはバルサミコソースをちょっとかけて頂くと美味しい一品。
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今日は初めての方が多かった料理教室。鳥とピーマンのパエリア、にんにくスープ(ちょっと肌寒くて良かった!)、チーズフランを作りました。どれも高評価を頂いて恐縮です。皆さん、いろんな特技をお持ちでとても興味深い話を聞いてました。いろんな方の特技なことを教えて頂きたいです。そう、昨日、旧マドリッド三越裏の市場に行ったら2階(八百屋階)に日本食材店がオープンしてました。この周りに住んでる人にはいいかも。



by miyukimiurafood | 2010-05-12 00:08 | Dishes (Apetizer)

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
by miyukimiurafood
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