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Ex Spain Food Market

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トマールへ

リスボンからポルトに車で移動する際、海岸どおりを通るか内陸をいくか迷いましたがしーちゃんの希望でトマールに立ち寄ることに。ここには世界遺産の修道院があります。あんまりこの町知らないよね。とりあえずフルーツちょっと買ってからランチランチ。
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この魚介おじやが最高でした。また食べたい。。。
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レモンティーはほんとナチュラルなレモンティー。そしてポルトガルのコーヒーって結構濃い??
食べた後は修道院。裏道っぽい急な坂を子供かついで上りましたって!ちなみにポルトガルは坂が多いのでほぼエルゴ抱っこで観光しましたよ。
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この窓がマヌエル様式の傑作なんだって。海のモチーフがちらばってるのがポルトガルらしかった。



by miyukimiurafood | 2012-05-29 08:12 | Portgal

満腹レッスン

日本への帰国が迫っている方のリクエスト、週末にスペイン人の彼の家族に手料理を振舞わなければいけない方、などのリクエストがあり、この日のレッスンはコシード、カルドッソ(雑炊風ご飯)、ブルーチーズと梨のピンチョになりました。そうそう、本日は大学卒業したての若者男性も参加。楽しいレッスンでした。
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久しぶりのコシード。やっぱり温まる。
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魚介雑炊は下処理やだしを取るのに時間がかかるけど旨みがギュッと詰まっておいしい。スペイン人はいくら煮込んでもお米がそのままの形でいるのが理想的みたいだけど私はやっぱり雑炊みたいにグニューとなっているのが好き。(スペイン米だとならないんだよね)
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メインが2品だったので前菜、デザートどちらにでもなる一品。甘さとチーズの塩辛さが良い一品。こういう組み合わせスペインでは結構あって面白い。
今日は午前、午後とスペイン人向けの和食レッスンがあります。最近寿司以外のレッスンを取るスペイン人が多くて1歩進んだなぁと感じるこの頃。嬉しい。早くジャパンセンター(ロンドンの大きな日本食材店)がマドリッドにも出来ますように~。



by miyukimiurafood | 2011-03-01 16:16 | 料理教室(en la clase)

豚肉と赤パプリカのパエリア

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豚肉だけだとちょっと味が足りなかったかな。お肉のパエリアなら鶏肉、豚肉、うさぎのミックスですかね。



by miyukimiurafood | 2010-06-01 03:30 | Dishes (Pasta・Rice)

マドリッドのパエリア店 Balear

パエリアを外に食べに行ったことがなかったのですがShinobuちゃんお勧めのレストランに行ってきました。地下鉄Iglecia近くのBalearです。
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ここのお店、お米料理となんと大好きなCavaがお得意みたい。お初のCavaのサングリア。おもしろい!
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「なすの詰物」、「ズッキーニの詰物」の前菜2品は超美味しかった~。
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本日は6人いたのでお米料理2品頼めました!ひとつはおじやタイプのカルドッソ。スープだけでものみ続けたかった美味しい味。
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アリオリは家で作るのより白かったなぁ。
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パエリアのほうは濃厚な味でした。ちょっと飽きちゃうかも。
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デザートは友達から「甘いよ~」と言われてたので6人で心してかかったらこれがちょうどよくとっても美味しかった。もうスペイン舌になってしまったのでしょうか。日本の繊細なお菓子にも感動できるかちょっと不安になりました。
今日のコシード、美味しくできました。よかったよかった。秋までの食べ納めには持って来いの気候でホッコリしました。夜の教室が終わってから22時位からタパス祭り行ってきました。(5月27日~30日まで@Palacio del Deportesマドリッド)終了間際でもすごい人で3年目も大盛況ですね。美味しかったタパスは今度レポートします。明日はハイキングで7キロ歩くらしい。。。大丈夫かな。



by miyukimiurafood | 2010-05-28 07:25 | Madrid-Gourmet

Gabanシナモン使ったArroz con Leche

Gabanさんのシナモンパウダーを使ったスペインのデザート「Arroz con Leche」を作ってみました。(大変遅くなりましてすいません!)実はお米を使ったお菓子はせんべい以外NGだったのですが作ってみると美味しいものですね。現金なものです。
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スペインのデザートはシナモンを使ったものが多いので重宝します。

今日は1件打ち合わせに行ってきました。とっても素敵な建物で和食の単発クラスを開催予定です。お互い信用できる人からの紹介だったので話が早かった。楽しみだ。
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最近Sol駅の熊像の場所が変わってTio Pepeの下になりました。コロン像も移動したり、短絡的な考えしちゃってたんだな~と思いました。色々な舗装工事はまだまだ続いてます。Callao広場が歩きやすくなったのはいいことです。



by miyukimiurafood | 2009-11-18 08:49 | Sweets/Dulces

Ensalada de Arroz (サラダゴハン)

冷や飯を使ってのゴハンサラダ。
お茶碗3杯くらいのゴハンがすごいボリュームになりました。
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食べ盛りのお子さんがいる家庭によいかも。
スペインでは夏に頂くものですが、お好みで年中OK。



by miyukimiurafood | 2008-06-07 17:04 | Dishes (Pasta・Rice)

お米専門店

昨日は同じくマドリッドに住む日本の方とランチをしてきました。
Quevedo駅の近くにあるお米料理専門店(パエリア専門店?)に行って来ました。
ランチメニューは10ユーロぴったりで、2皿の料理とパン、ワイン、デザートがついています。
お米専門店ということでもちろんメニューにあった
「Arroz al horno(オーブンで焼いたお米)」をオーダー。
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パエリアにはコンロで行うものとオーブンのものと2通りあります。
(もちろん外でキャンプファイヤーっていうのもあるかと思いますが。)
オーブンでお米を炊く、というのがなかなか不思議だったのですが、これが
意外にいけるのです。

ハプニングもあったけど素敵な方と出会えて楽しい2時間でした。
日頃の食べ行いが良いのでしょうか。



by miyukimiurafood | 2008-05-27 15:39 | Madrid-Gourmet

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
by miyukimiurafood
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