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Ex Spain Food Market

レストラン修行ひとまず修了!Restaurante Albora

まだまだ知らなければいけないことが無限大にあるのでまた戻ると思いますがひとまず日本に一時帰国するので終了。戻る場所があるのは有難いです。そして人にお勧めできるレストランでとっても良 い仲間、雰囲気で学べたことがラッキーでした。モダンスパニッシュと伝統的な料理が交じり合ったDavidの料理は美味しさと驚きがあります。スペインの季節の美味しい食材をメニューに入れてくれてるので色々味わうにも手っ取り早いと思います。マドリッドにきたら是非食べに来てください。しかもJoselitoの生ハム(しかも2006/2007/2008と味較べができる一品もあり)も一気に味わえる。お勧めです。
Muchisima gracias y volvere pronto. Todavia queda monton de cosas que aprender!
www.restaurantealbora.com/‎

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皆超できる若者。(あ、年齢不詳の方もいらっしゃるけど。)一緒に動いてるだけで勉強になりました。毎日楽しかった!そして肝心のDavidと右腕のRaulの写真を撮り忘れ。
He olvidado sacar foto con Davi y Raul! Tengo que volver!

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洗い場のRosa。いつもニヒルなジョークで笑わせてくれました。
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ディズニー映画から出てきたようなジョバはカリブ出身。髪型がかわいくて真似したこともあったけど私には全然似合いませんでした。髪質から変えないと。いやぁほんとこの二人の女性もキーポイント。毎日の業務に刺激を与えてくれてました。
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「あーここの生ハム食べてないなぁー」とわざと呟いたら「いいよいいよ食ってけばー?」ということでちゃっかり頂きました。うちのCortador(生ハム切り師)。
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2006年ものもらっちゃった!!!!深い味わい。毎日食べたい。。。
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チュピートと共に頂く。超開放感。
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そのあとおまけで白アスパラとアーティチョークのつまみも出してくれた。Barra(カウンター)のビネガーソースがめちゃくちゃうまかった。いやぁこのレストランに入れてほんとよかった。今度、スペインでしかお目にかかれない季節の食材をたっぷり使ったメニューを特別に作ってくれるみたいなので友達と行こうと思います。また来るよー。

Restaurante Albora
www.restaurantealbora.com/‎
C/ Jorge Juan, 33. 28001 - Madrid
Tel.: 91 781 61 97
reservas@restaurantealbora.com
英語も大丈夫です。カウンター席も楽しいしミニ厨房も見える。イケメン二人のコックもすごく優しいので急がしそうでなければ声かけてみてください。「みゆき」っていえば盛り上がるかも。




by miyukimiurafood | 2014-04-02 19:10 | レストラン修行

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
by miyukimiurafood
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