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牛テール煮込みレッスン

そろそろ煮込みの季節になってきて嬉しい限りです。先日の牛テール煮込レッスンの模様。
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レッスンの時間は限られているので今回は試食用のものは数日前から煮込んでいました。無理やり火を入れると肉もストレス溜まってしまいそうなので。ゆっくり火を入れていくのは気分的にもゆったりとしていいです。レッスンではもちろん始めから作ります。
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出来上がり。大きいと思っても結構骨があるので肉は少ない。野菜の旨みがたっぷりつまったソースと頂きます。
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牛テールにはさっぱりした前菜をということでカリフラワーのアンチョビソースサラダ。このサラダ隠れた人気者。リピート率高いです。
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そしてデザートもさっぱり系でレモンのシャーベット。Cava無しのものと入りのものを食べ比べたけどCava入り(アルコール飛ばしたもの)の方が美味しいと満場一致。12月か1月にまた牛テールレッスンは入れたいと思います。
昨日は日本からいらした方と在マドリッドで初めてレッスンに来てくださる方とのコシードレッスンでした。ワイン2本あけちゃうくらい楽しい時間を過ごさせて頂きました。一期一会ですね。今日は誕生日サプライズにレッスンに来てくれる方がいます。どんな顔をするのか楽しみだな。



by miyukimiurafood | 2010-10-05 22:22 | 料理教室(en la clase)

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
by miyukimiurafood
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