Ex Spain Food Market

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イベリコほほ肉煮込み

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日本に帰国してしまう方からリクエストレッスン。久しぶりのほほ肉使った煮込み。簡単だけど時間をかけて作るおもてなし料理です。
ポルト酒を加えて煮込みます。柔らかい!
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デザートはサンティアゴケーキ。目をつぶって作ってもおいしくなります。



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by miyukimiurafood | 2015-03-05 07:03 | 料理教室(en la clase)

イカ墨ご飯レッスン

1~2月のスペイン料理教室ではイカ墨ご飯やスペイン風オムレツなど基本のメニューにしました。
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こちら、影の人気者「Gula風サラダ」。
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トルティージャは皆さんが作ったほうが美味しそうな出来栄えになることが多々。恥
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イカ墨ご飯は具材をじっくり炒めていきます。
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二つに合うアリオリソースを添えて。
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デザートは3月のサンティアゴの日に食べられるガリシアのデザート「Tarta de Santiago」。世の中で一番簡単なケーキだと思います。

先日の料理教室の準備中、息子を送ってから近くのスーパーで買物したとき、息子の自転車をスーパーに置き忘れてきたことをレッスン直前に思い出し慌ててスーパーに取りにいき、そのあと、電話のメモをしようとしてペンのキャップを取ったらインクがバシャっと出てきたり、レッスン直前に宅配物が届いてバタバタしたり、、、何か今日はどんな1日になってしまうのやら、と思いました。私、こういうとき変なパワーが出てくるんですよね。「絶対いい日にしてやるー」って思って過してたらレッスンも楽しくとってもいい日になりました。気の持ちようですね。いつも逆境にいたほうがよいのかも。

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by miyukimiurafood | 2015-02-27 18:10 | 料理教室(en la clase)

久しぶりのEnsaimada


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巨大な写真で失礼します。
久しぶりにFormentorのエンサイマダを食べました。私はCabello de Angelというかぼちゃペーストの入ったものが好きなのですが無しでも全くおいしいです。
これ、とぐろに沿って頂くとよいですね。昔はケーキみたいに切ってたけどボロボロになってしまう。
半年に1回くらい食べたくなります。

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by miyukimiurafood | 2015-02-27 04:15 | Sweets/Dulces

街で見かけたグルメ@Compostela

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しまってて入れなかったけどTetillaチーズがいっぱいー
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すごい人気のパン屋
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夕方にいったら中に入れたけどロスコンも大きすぎて結局買いませんでした。
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ロスコンやサンティアゴケーキが並びます。
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これ!!!!ポルボロンで一番おいしいブランドFelipe II。めったに見かけないんだけどね。
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豚のティーボーンを焼く用の器。
などなどありました。1月6日を体験できたのはいいけど7日とかかなりお店お休みなのよね。なので買物はほぼできませんでした。



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by miyukimiurafood | 2015-02-01 18:26 | Galicia

Salgadelosショップ@Coruna

サルガデロスショップ発見~!
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ガリシアの都市別ミニプレート買ってみました。
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このシリーズのワインカップかわいい。
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広場でこんなジャンクなものが売られててついつい。美味しかったー。そしてコンポステーラに移動します。


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by miyukimiurafood | 2015-01-28 18:49 | Galicia

一気に

年始のうまかったもの一気に。
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この時期、またロスコン登場。朝食です。Vaitのロスコンを用意してくれていました。クリームなしだったので少し乾燥してましたがこの時期、暖房ガンガンなのでしょうがないのでしょうね。パネトーネが好きな方はロスコンも好きだと想います。
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年明けた1日お昼の前菜はエビカクテル。これでもソース少なめにしてもらいました。気をゆるめると前菜でおなかいっぱいになってしまいます。
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またまた4時間くらい焼いてくれた羊。この日はバッチリの焼加減。焼加減によってめっちゃくちゃおいしいときがある。この日はとーーーってもおいしかった。でも塩と水だけで焼くの。シンプルだからすっごく気をつかうみたい。私はまだ手を出せません。
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その翌日はチュチャおばさんに招待して頂いてメキシカンをご馳走になりました。肝心のメインの写真がないけどおいしかったな。来年はマルガリータ手土産にしないとね。



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by miyukimiurafood | 2015-01-21 21:38 | Dishes (Main)

クリスマスケーキ

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ハビーおじさんのところで親戚のクリスマス会があったとき、たくさんケーキ類が並んでました。
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VAITのロスコンがとってもおいしかった。アルカラ門近くのこのお店。
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こんな感じのこぎれいなお店です。とってもロスコンがおいしかったので違う時に義母が買ったけど、そのときのは少し乾燥してたかな。変なものが入ってないからだと思うけどロスコンてその質をキープするのが難しいのだと思う。
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親戚会ではそのほか、Vienna Cappellanaのトレンサもあってこれもおいしかった。
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9歳くらいの子が作ってくれたビスコチョ。外見は完璧です。お腹一杯で食べれなかったけどレシピは教えてもらいました。将来有望だわ。
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義父は10人兄弟なので主人には従兄弟が多いです。いろんな人に遊んでもらえてとっても楽しそうだった息子。
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おまけ:冬でもレティーロ公園で馬に乗った警察官も見れるんですね。





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by miyukimiurafood | 2015-01-19 09:20 | Sweets/Dulces

サルガデロスのティーポット

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今年はサンタさんにサルガデロスのティーセットを頂きました。ありがとうございます。カップソーサは少しづつ足して行きたいと思います。置くスペースも作らないと。汗
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言葉の発達がゆっくりだったわが子。字をかくなんてまだまだ先だろうと思ってたらこんなことができるようになってて感激。3がすごいことになってるけどわからなくもない。ちなみに1と2は最後から書き始めます。斬新でした。


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by miyukimiurafood | 2015-01-05 09:07 | Kitchen Goods

すし教室

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ちょっとピケ似のカップル。とっても上手に巻けました~。今年ベビーが誕生するそう。お幸せに!

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by miyukimiurafood | 2015-01-03 06:38 | 料理教室(en la clase)

定番クリスマススペイン料理レッスン

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いちじくたっぷりのサラダ。
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天然鯛のオーブン焼。天然ものはこのあとだしを取ってもおいしい。
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マジパン。中日のレッスンの時に粉糖と片栗粉を間違えるという失態を犯しました。反省!
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そのほか、色んなクリスマス菓子を試食してもらいました。研究所みたいにここで色々味見していって知識を広げていってもらえれば、と思います。最近かたーいTurronが好きになってきました。砂糖摂取量が半端ないです。。。


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by miyukimiurafood | 2014-12-29 00:13 | 料理教室(en la clase)

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
by miyukimiurafood
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