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Ex Spain Food Market

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バスク料理でクリスマス

手軽なクリスマス料理の後はバスク料理でちょっと凝った一品のメニューを作りました。
おうちでレストランの味です。その分、少し手間がかかってます。

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メルルーサのCococha(あごの部分)とベルデソース。
きちんと魚のスープからとったベルデソースはたまりません。
できたら速攻頂きます。
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ガトーバスク。いつも出来上がりの焼き色が気持ちよく入ります。
後は前菜にPurrusadaというポロねぎのスープを作りましたが写真ありません。。。
Cococha日本では見たことないのですがありますかね?面白いのでスペインに来たら食してみてください。

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by miyukimiurafood | 2014-12-31 04:56 | 料理教室(en la clase)

おじやのパエリア・カルドッソレッスン

旦那さんのMBA留学終了と共に日本に帰国されるSさんスペシャルレッスン。
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前菜は撮り忘れ。魚貝のカルドッソはとってもおいしくできました。日本でもぜひつくってくださいね!
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デザートの簡単りんごパイ。飾りはいちごのほうがかわいいです。



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by miyukimiurafood | 2014-12-30 15:26 | 料理教室(en la clase)

イタリア料理教室

久しぶりに行ってきました。イタリア料理教室。
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お豆のサラダ。お豆もきちんと煮込んでます。栄養満点。
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クリームパスタ。モチモチ。
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押し麦入りコロッケ。
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ガトーショコラ。上のパリパリがたまりません。
料理のコツとか手際とかとっても勉強になります。そして先生と色々楽しい話をするのも目的です。参加者も友達が多くとっても楽しかったです。また来年よろしくお願いします!




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by miyukimiurafood | 2014-12-30 06:20 | Madrid いろいろ

定番クリスマススペイン料理レッスン

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いちじくたっぷりのサラダ。
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天然鯛のオーブン焼。天然ものはこのあとだしを取ってもおいしい。
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マジパン。中日のレッスンの時に粉糖と片栗粉を間違えるという失態を犯しました。反省!
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そのほか、色んなクリスマス菓子を試食してもらいました。研究所みたいにここで色々味見していって知識を広げていってもらえれば、と思います。最近かたーいTurronが好きになってきました。砂糖摂取量が半端ないです。。。


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by miyukimiurafood | 2014-12-29 00:13 | 料理教室(en la clase)

La Moraga

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携帯で撮った写真がいつもよれててすいません。
比較的新しいお店ですが結構いつも賑わっていてやっと入ってみました。
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イカ墨コロッケ。下にはアリオリソース。イカ墨コロッケで初めておいしいと思った!息子もおいしいコロッケがわかるみたいでお代わりアピール。
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一皿頼みました。
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めちゃくちゃおいしい。
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こちらはティグレ。ホワイトソースとムール貝いりソースの通常は揚げ物なのですが違ったシステムで出てきました。アイディアはよいけど味はいまいち。
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こちらは普通にサルモレホ。違った名前で書いてあったのでドキドキしながら頼んだけど、、、夏は素敵な飲み物ですね。
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魚のフライをソースつけて食べるのが斬新でした。おいしかった。
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牛テールのバーガーとイベリコバーガー。牛テールは重たかったけど主人は気に入ってました。私は豚と甘玉ソースが気に入りました。

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予約のシステムが壊れてたかなんかで途中からかなり待たされました。お詫びのデザートを頂いてしまいました。今回は全品30%オフだったのでかなりお得な食事でした。ブダペストやナポリにもこれからできるみたい!

La Moraga
http://www.lamoraga.com/

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by miyukimiurafood | 2014-12-28 03:58 | Madrid-Gourmet

パーティーシーズン前の市場

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クリスマス前には色んな種類のえびが並びます。うちもHuelva産のGambaが食卓にのぼります。
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賑わう市場っていいですね。ウニも発見。
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すごくおいしい地道にやっているスペインの漬物やさん。いつも列ができてて嬉しい。
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おまけ:ネットアウトレットで購入したフランスブランドのカトラリー。カラフルなのは色合いが思ったのと違うけどシルバーのは気に入りました。色合いが思ったのと違う、という理由で返品ができるみたいです。しなかったけど。

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by miyukimiurafood | 2014-12-27 16:32 | Madrid-Gourmet

MAKITAのクリーナー!

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コードレスクリーナーをついに購入。ダイソンかマキタか迷ったけどこちらにしました。新型は想像よりも1000倍小さくてびっくり。場所とるかなぁって買い渋りしてたのがうその様。毎日快適に掃除してます。
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 息子、塗り絵とか全く興味を示さなかったのにある時からきゅうに好きになったみたい。絵がなくても掛線があればよいみたい。とにかく、絵を好きになってくれて嬉しい限り。

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by miyukimiurafood | 2014-12-27 05:23 | Madrid いろいろ

ドイツ風ケーキ

マドリッドIbiza通り近くにドイツ系の洋菓子やさんがあるみたいです。チュチャおばさんが買ってきてくれました。
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なんかすごい。ラズベリーの酸味が甘さを緩和してておいしかった。
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主役はHuevos Rellenoでした。
生ハムが食べれないのつらーい。




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by miyukimiurafood | 2014-12-26 05:10 | Sweets/Dulces

プライベートレッスン

日本からお友達が遊びに来る、ということでプライベートレッスンを承りました!メニューは希望を教えてもらいながら打ち合わせをして決めます。
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白アスパラのポタージュ。ナバーラ産のものを使います。これ、試食の時に私が一番にんまりしてしまう。
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バカラオ(塩鱈)とオレンジのサラダ。
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兎肉、鶏肉と野菜のパエリア。兎肉を除けば一番日本で作りやすいパエリア。
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デザートはカリンとマスカルポーネのもの。
またマドリッドに遊びに来てくださいね!



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by miyukimiurafood | 2014-12-25 08:47 | 料理教室(en la clase)

クリスマス風景

マドリッド・サラマンカ地区のクリスマスの街。
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コルティングレスデパートの裏がミニ遊園地になってます。
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ベレンも飾ってあり。
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この行列何かと思ったらOne Directionとかいうグループのライブでした。全然知らないのが年とったわ。
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コロン広場から出てるNavibusは週末すごい行列。
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コロン広場のツリーはTousのものかな。

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Mafreの展示場で船の展示がありました。お国柄がでてて結構面白かった。
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近くの教会のクリスマスバザーに行ってきました。イギリス系?中古の工具セットおもちゃを購入。


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by miyukimiurafood | 2014-12-24 23:13 | Madrid いろいろ

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
by miyukimiurafood
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