Ex Spain Food Market

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只今日本満喫中!Ahora en japon!

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中学卒業以来の友達にあったり充実してます。またgw後にブログ更新します。
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ロンドンから乗ったJALの機内誌に私が修業してるレストランが載ってて超ビックリ!もらうの忘れました~。下はオーナーの写真です。でわっ。
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by miyukimiurafood | 2014-04-20 21:58

美味しいPaellaのお店@Madrid

色んな人に聞かれるし色んな人に聞いてきた「パエリアの旨い店」。あんまり外でパエリアを欲しないので人気店をたまに行ってみるとこんなものかぁ、なんて思ってました。義両親が勧めるお店に皆でいってきました。とっても美味しかったのでこれからここを勧めることにします。ちょっと中心から外れてるけどAtocha駅の近くです。

El Caldero Vinoteca  (Travesia de Tellez 2, madrid, 91-501-6190)
http://www.elcaldero.com/index.html
Huerta通りにもあるお店ですがTellezにあるほうがカジュアルで値段と内容がとてもよいそうです。

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バレンシアの下のムルシア料理店なのでパエリア、野菜がとても美味しい。このワインもあちらの地方のもの。
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ここのパンも美味しいの。
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ムルシアのミガス。日本人には脂っこいかもしれないけどスペインの各地の郷土料理なのでこの量だったらお試し、ということで味見にはいいかも。
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なすのフライとサルモレホ。なすがトロトロ。
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ズッキーニの卵やき。
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「モルコン(お腹一杯なるかも。。。)」はとっても美味しい。パエリアの前に皆でシェアしながら食べるのお勧め。後は「Ensalda de Murciana」はさっぱり系。トマトがするする入っていきます。
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鶏と野菜のパエリアはとっても美味しかったです。とくにピーマンと赤ピーマンとか野菜が美味しい。
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今日は初めてカルドッソも頼みました。とっても美味しい。ベースは同じスープなので似たような味です。日本人には少し濃い味かもしれませんがパエリアはこのくらいがいいのかもしれません。とにかく食べてみてください。お米の硬さが絶妙です。
週末は地元の人でほんと賑わってるので要予約。少しコンパクトな店なので(長いですが)ベビーカーは
入口のバル部分のみかな、と思います。子供にうろちょろされてしまうとママはちょっと大変かも。うちはビデオやおもちゃを巧みに扱いおとなしくさせてました。お勧めなので是非。
Mendez Pelayo駅から5分くらい。
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by miyukimiurafood | 2014-04-15 20:06 | Madrid-Gourmet

保護者会の後は

よくいくバルで親反省会と称してつまみにいきます。「あれができるようになっててびっくり。」とか親ばか談で酔っ払って終わるのですが。
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最近はチキオもイッチョ前にタパスをつまみます。それも成長。



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by miyukimiurafood | 2014-04-14 20:00 | Madrid-Gourmet

子供向けピザ教室

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息子が通ってる保育園で2-3歳を対象にしたピザ工房をしました。
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2-3歳なのでとにかく塗る、おく、(少し)こねるという作業に徹して頂き野菜も切ると形がおもしろいもの、などこれから色々興味をもってもらったら嬉しいなということを紹介しました。理想としては目、鼻、口など顔になる予定でしたが初回はこんな感じで十分です。
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とっても楽しませてもらいました。子供と向き合う仕事っていいですね。
先生たちには準備の段階で「帽子はちゃんとある?」と何回か聞かれました。スペインでは外見大切ですね。笑
以前購入して使っていなかったおニューの帽子を持っていきました。
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こちら気合のうどん。先週家族が風邪を引きそうだったので気合で作りました。世の中のものが全部入ってるんじゃないかと思うくらい栄養たっぷり。おかげさまで治った!作り手も気合が入るとちがうみたいです。(日本帰国直前に絶対風邪ひけないからね。)


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by miyukimiurafood | 2014-04-13 19:41 | 料理教室(en la clase)

Museo Arqueológico Nacional: MAN リニューアルオープン

やっとオープンしました。4月20日まで入場無料なのでさっそく行ってみました。
www.man.es/‎
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入口入って少しいったところのビデオは色んな世界遺産が出てきて面白い。
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これって石ありきなのか塗っちゃってるのか。。
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でたっ。母子シリーズ。微妙な似加減が楽しい。
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セラーノ通りを久しぶりにゆっくり歩いてみたら、、、
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Zaraビルがどどーんとオープンしてました。Homeとか全部入るのかと思ったけど洋服のみ。反対側の前からあった店舗は閉まってました。日本向けに洋服購入。マドリッドではほんと大した格好してなくて申し訳ないけど日本に上京する時は少し気を使わないとまずいですよね。

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by miyukimiurafood | 2014-04-12 04:53 | Madrid いろいろ

4月スペイン料理教室では、

3月末には日本からいらした名古屋のオリーブオイルソムリエ・のりこさんがオリーブオイルの展示会に来られるついでに料理教室に参加してくださいました。時間がない方はプライベートレッスンでスペインの基本料理を短時間で学べるコースもあるのでご相談ください。
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サルモレホ。今のトマトでもとっても美味しくできました。
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スペインの味付けの基本のサラダドレッシング。オリーブオイルがたっぷり入ります。ビネガーは気分で色々変えます。
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おまけのLacon a la gallega。
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Tortilla de patata。とっても上手!
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市販の出汁を使わず鶏の味をたっぷり出したパエリア。経験上、美味しい鶏屋さんの肉で作ると美味しい。
デザートは撮り忘れ。その他、4月のレッスンもサルモレホ、パエリアなどでした。3月は修行のためお休みをしてたので久しぶりに皆さんと会えて色々お話できて楽しかったです。ありがとうございました。次回は5月中旬よりレッスン再開の予定です。セマナサンタ(イースター)休暇の話なぞ色々聞かせてくださいませ。去年は日本から戻ってきたら帰国ウツみたいにブルーになってたけど今年は戻ってからも楽しいイベントが沢山入りそうなので落ち込む暇はなさそうです。


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by miyukimiurafood | 2014-04-11 04:08 | 料理教室(en la clase)

El corte ingles callao最上階のカフェテリア

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はじめてきたけどよい眺め。王宮がきれいにみれる。カップル多し。
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ここに来たかったけど満席でルールもなくいつまで待たされるか分からなかったので次回にします。日本みたいで楽しそう。David MunozくんてロンドンのNOBUにいたから日本食材がたくさん使われるんだね。早く食べてみたいな。
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ここは何店もお店がつらなってるので他の店に入ってもよいと思います。また出直します。





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by miyukimiurafood | 2014-04-10 01:12 | Madrid-Gourmet

スペインワイン Vino y vino!

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またまたSanta Siciliaでワインをオーダー。前回ので美味しかったのをリピートと半分は開拓物。
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レッスン中に出した左はノンアルコール、右は流行のJuan Gil(Jumilla)の白。赤もとっても美味しいけど白もよし。2本空いた!
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Toroのワイン。とってもとっても強かった。お肉とあわせるとよし。
やっぱりレッスンでは色んなワインを紹介するのが楽しいなーと実感しました。色々揃えておきます。




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by miyukimiurafood | 2014-04-09 00:50 | Wine/Sake

フルーツ&野菜

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ロンドンに移住する友達がくれた手土産。Fresa(この小粒のが本物)とチェリー。Gold Gourmet のもの。さすがものがよいです。ありがとう!
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マドリッド在住の友達が日本から戻ってきてくれたお土産。ドライフーズ。ごぼうとかれんこんとかみつば、、、めちゃくちゃ嬉しい。私もさっそく買います。ごぼうはマドリッドではほとんど見かけないもの。香りもよかった。
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Salon de Gourmetで出会った商品。El Tio Hilaldo のもの。トマトパテ、アーティチョークパテ、ドライトマトを購入してみました。トマトパテ、、、やっぱり目を見張るほど美味しかった。ドライトマトはただ今食べ方妄想中。


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by miyukimiurafood | 2014-04-08 00:31 | FOOD

オリーブオイル Chefの料理版

World Olive Oil Exhibition 2014の会場にはシェフも来てて料理を紹介していました。友達と二人で直にサーブしてもらっちゃった!
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ちゃんと食べる順番もこだわっててチャキチャキ作ってくれてた。こういうシェフ好きだわ。
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牛のたたきにはこちらのオリーブの実入り塩とオリーブオイル。このお塩も美味しかった。
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お次はムール貝のエスカベチェとオリーブオイルの泡をかけたもの。この泡ソースのテクニックはうちのボスも使ってたな。
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すずきのカルパッチョもどき。めちゃくちゃおいしかった!忘れないうちに作ろう。
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こちらの塩もうまし。マヨルカ島のストレンク海 Playa des Trenc  http://miyukifood.exblog.jp/8664313/
のもの!嬉しい。買わなきゃ。
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パテのオリーブオイルもあったよ。パンにつけても。
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グミみたいなのはフルーツとオリーブオイルが入ってるの。おもしろい。
「ああ、もうストックがなくなっちゃった。」と大変そうだったのでかなりお手伝いしたかった。。。こういう所にはコックユニフォーム持参することにしよう。
ということでレポート終了。来年のこの展示会にはもっと日本人の姿が見れますよう。



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by miyukimiurafood | 2014-04-07 07:47 | FOOD

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
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