Ex Spain Food Market

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10月末日

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この日の調理学校ではお客様が超身内で私も冗談で食べたいなぁなんて言ったらほんとにお客様席に座ることになりました。
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アペリティボのほほ肉。
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トマトスープ
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私達が作った詰め物。
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ハンバーグにカリンのマーマレードが添えられています。
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デザートはタルタタティン。
つかの間のゆっくりした時間でした。
今月は有難いことにとても忙しくて、依頼のあった何件かはとても面白い企画だったのですが身体がまわらなかったため他の適任のかたにバトンタッチしました。やっと少しおちついたかと思ったらチキの扁桃腺が腫れて緊急病院に行ったり。私の学校が始まってチキもいつもより早起きしなきゃいけなかったり子供がまだ小さいと家族にも負担がかかりますね。フルタイムで働いてる人はホント大変だと思う。私はせめて美味しくて健康的な料理を用意しなくてはなぁと思ってます。
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by miyukimiurafood | 2013-10-31 13:33 | 料理教室(en la clase)

各国料理教室

この日は各生徒が自分の1品を披露する会。スペイン人の他、ルーマニア、ドミニカ、メキシコ、ベルギーの人がいるのでリクエストしたら先生が開催してくれました。

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ルーマニアのカタが持ってきてくれたワイン。白はドイツワインみたいに甘く赤はフレッシュでした。
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そして沢山の肉も。太いのがとても美味しかった。
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他にドミニカのピカポージョもありケンタ以上の美味しいフライドチキンを習いました!私は餃子を作ってみました。
スペイン人は見事に準備をして来た人が全くおらず驚きましたが臨機応変な彼らはその場でちゃっちゃか作ってました。文化の違いですね。
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ビビのミガスも美味しかった。これ意外に時間かかります。
楽しかった〜。
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by miyukimiurafood | 2013-10-30 10:16

村の朝食

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今回はパラドールではなく隣の村で朝食を食べました。やっぱ村で食べるほうがいいっ。コーヒーカップがめちゃくちゃ大きかった。
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ここで美味しいパンをお土産に買って帰りました。
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by miyukimiurafood | 2013-10-30 03:46 | Castilla y Leon

くつろぎー

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パラドールの楽しみ方、、、サロンで読書。このパラドールは寒い時に来たくなりますね。
空間を味わいました。
裏手にいたブロにおじさんがチキをのせてくれた。みんな素朴でとっても好い人でした。
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by miyukimiurafood | 2013-10-29 03:31 | Castilla y Leon

パラドールできのこ料理堪能

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きのこ入りデザートまで!
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チキのパスタ。
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夫のお豆。
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夫のお肉。パラドールではお肉ははずれがないかも。
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いちじくのタルタ。いつも想像とはちがうものが出てくるのは私だけ??
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アイパッドとエクスペディアを駆使して楽しんで頂いてます。(そうでないと食べれないのよね。。。)
おなか一杯になったので散歩に出ますー。
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by miyukimiurafood | 2013-10-28 03:21 | Castilla y Leon

流行りの店

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ドーナツが3個で1.5ユーロだったり好きなものをたんまり買える店は今のご時世重宝されるみたいです。色んなとこにできてるチェーン店。
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by miyukimiurafood | 2013-10-27 14:38 | Madrid-Gourmet

魚の目利き

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魚の卸屋を見学中。カナダ産や地中海のロブスターを教えてもらったり天然と養殖の魚を見比べたりしました。市場で養殖のものを天然ものとうたってるお店も沢山あるので自分の目を肥やさないとね。美味しそうなマグロもあったよ。
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by miyukimiurafood | 2013-10-26 14:31 | FOOD

Gredosへ

アビラから近いGredosという村に行きました。ここのパラドールはパラドール第一号のようでそこに泊まりました。
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途中、トラクター大会が行われてました。畑を耕すのが誰がうまいか、ってことかな。ほんとこんなところでかなりおもしろいイベントが行われております。だからスペインは侮れないのです。しかもかなり人が集まってて熱かった。
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暴れることなく(助かりました)パラドールに到着。
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裏手には松林が。
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こういうところ一人で歩いたり走ったりできるようになったんだぁーと感激。
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by miyukimiurafood | 2013-10-25 07:20 | Castilla y Leon

ぺスカディージャのGula挟み揚げレッスン

日本からいらしたお客様からのリクエストで急遽レッスンを行うことにしました。
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アリオリソースとブラバソース。
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この一品やはり美味しいです。
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りんごタルト。いちごを飾る代わりにブルーベリー。シックですね。
ということではじめての方のみのレッスンでしたが話しに花が咲いてとっても楽しかったです。来てくださってありがとうございました。
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by miyukimiurafood | 2013-10-25 02:26 | 料理教室(en la clase)

魚の塩釜焼きレッスン

この日のレッスンは、、、
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作りたかった「フォアグラのトロトロ卵前菜」。
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ピンクのガスパチョ。
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基本のスペインサラダ。
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塩釜焼は魚がフワフワに仕上がります。難しそうなのに超簡単。スペインは大きい魚も簡単に手に入るので試してみたいものです。
調理学校が始まる嵐の前の静けさの中で楽しくレッスンさせてもらいました。12月に再開するレッスンではパワーアップして戻ってきたいと思います。
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by miyukimiurafood | 2013-10-24 07:13 | 料理教室(en la clase)

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
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