Ex Spain Food Market

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ピーチボード

サラダピンチョの一つ。最近メニューに仲間入りで7月ピンチョスレッスンでデビューしました。そしたらめちゃくちゃ人気でした!嬉しい。
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甘いのと塩辛いミックスがたまらない一品です。他のクラスでも登場させていきますね。
さて昨晩の結婚式は午前3時半まで踊ってました。毎回、新婦と父の登場は感動しますね。料理も美味しくて来てる人たちも面白くて予想に反してかなり楽しみました。
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by miyukimiurafood | 2010-07-31 19:33 | Dishes (Apetizer)

久しぶりのマドリッド火鍋

3ヶ月おきくらいに食べたくなる火鍋。マドリッドの日本人の間では超有名店です。家からすぐのところにあるんだけど中々行く機会がない。
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この日は和食料理教室に来てくれてる人たちと旦那のいとことかと行きました。暑い日だったけどこの辛さが結構気持ち良かったです。引っ越す前にまた来なければ。
Restaurante Chino 悦来 - Yuè Lái
Calle de Hermosilla 101, Madrid
昨晩はレッスンが終わってゴミを出しに少し外に出たらその間にドアがバタンとしまって鍵を家の中において置いた私は飲みにいった夫が帰るまで締め出しをくらいました。マンションの玄関ホールで待つこと1時間半。最後はごみの片付けにきた管理人に話し相手になってもらって無事に夫帰宅。皆さん、くれぐれも鍵は持って外にでましょう。さあこれから結婚式。まだまだ日差しが厳しいなぁ。
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by miyukimiurafood | 2010-07-31 00:12 | Madrid-Gourmet

赤パプリカのバカラオ(塩鱈)詰め

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やっとできあがったレシピ。ソースもギリギリで完成しました。赤パプリカの中にはひき肉だとか色んなものを詰めることができます。私も色んな食材で試してみよう。
さて、先週月曜から探し始めたマンション探し、そして水曜の夜には自分達が望む家はないのか、と絶望的になっていた矢先木曜夜にこれだ!という1軒に巡り合いました。金曜には手付金を払う、、、という日刻みの行動を起こしてました。今週落ち着いてもう一度物件を見させていただくと色々と大家さんには直して頂かなければいけないところが出てきましたが立地といい日の当たりといい嬉しくなる家でした。最近は家具の配置などを考えながら寝付けない夜を過ごしており、本日は久しぶりにお昼近くまで寝させてもらいました。今の大家さんもいい人で罰金もなく気分よく出て行けることになりました。皆バケーション前だから対応がいいのかも。本日は引越しやさんに見積もりに来てもらったり明日の夜は結婚式(夜通しバーション?)だったりとまだまだバタバタ。そう、家を探してる時でも色んな人との出会いがあったりして何だか毎日気分が揚がってました。
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by miyukimiurafood | 2010-07-29 20:08 | Dishes (Main)

マドリッドピンチョ案内

オランダ人美男兄弟がマドリッドに遊びに来たのでピンチョをつまみに行ってきました。
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マヨール広場で待ち合わせして3年ぶりくらいの再会。彼らとはサンセバスチャンで一緒のアパートに2週間住んでました。マドリッドでみると実は背が高いことが判明。188cmでもオランダでは小さい方なんだって。。。さっそくサンミゲル市場でカバで乾杯。
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続いてお決まりの[Meson de Champinion]マッシュルームの店にいって詰物のみつまむ。今晩一発勝負なのでその店の美味しいものだけつまみます。
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カバ・バハ通りに入る手前にある店に入ってみました。初体験だけどいつも行きたかったところ。美味しかった。なぜかヘスースがパタタスブラバスを食べさせたかったみたい。
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弟がPimiento Padronで辛いしし唐に当たってしまった図。男性にも女性にも好かれる美男好青年。
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最後はジャングロッシのアイスで〆。背が高いのにすぐにお腹一杯になってしまったオランダ兄弟。でも甘いのは大丈夫みたい。男性で甘党って女性心をくすぐる気がします。
次回はチューリップの時期にアムスで集合できるかな~?彼らはこの後レンタカーでバレンシア、アンダルシアを2週間くらいかけて周る旅にでました。楽しい休暇を過ごしてるな~。
最近は料理教室は暑さのためセーブしてるのにやることが沢山あって疲れてます。暑さに負けないようにしないと。
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by miyukimiurafood | 2010-07-28 07:02 | Madrid-Gourmet

El Rincon de Jaen

うちの近所に3店舗くらいある人気店。いつも人であふれています。
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人気の秘密はこの太っ腹なお通し。アルコールを一杯頼むとついてきます。これで結構小腹は満たされてしまう。しかもこういうのが一番美味しかったりする。それでも何か一品は頼んだ方がいいと思います。
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ちょうど翌日にこの「赤ピーマンのバカラオ(塩鱈)詰め」を作るので最後の味点検。ここのソースもあまりタイプでない。。。二人でこの量は結構多かったです。
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小イカのにんにく焼は美味しかった。しかし量が多い。多分半皿でも頼めるよね。大勢でワイワイと来たほうがここは合ってるかも。

El Rincon de Jaen
C/Don Ramon De La Cruz 88, Madrid
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by miyukimiurafood | 2010-07-27 16:49 | Madrid-Gourmet

6月後半~7月前半料理教室もよう

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「なすの詰物」。意外に皆さんからのリクエストがなくて去年ぶり2回目の登場です。個人的には好きな料理。しょうゆをたらすと美味しい。大根おろしもあうかも。→完全にスペイン料理から外れそうですね。
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9ヶ月通ってくれたアカネちゃんのラストレッスンには「イカの墨煮」を入れました。これはラケル家のレシピでとってもお勧め。おもてなしにもなるし簡単で失敗なし。喜んでくれました。日本で元気にしてるかな~?
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「魚介の雑炊」もアカネちゃんラストレッスン。パエリアよりこっちがタイプ。
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夏によい「ライスサラダ」。忙しいママにもぴったりの一品です。何気ない材料だけどびっくり人気。
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ミラシエラグループの方達にはリクエスト頂いていた「魚介のパエリア」と「サルモレホ」。美味しい出汁があればパエリアは成功も同じ。
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「マッシュルームの詰物」人気は不動。そしてリピート率も高し。
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「にんにくソースサラダ」マドリッドにはにんにく好きの日本人が多くて心おきなく使えます。
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「鶏とピーマンのパエリア」
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パエリアより更に手軽にできる「フィデウア」。この日はエビとイカで作りました。
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7月のピンチョスの会。ゆで卵を使ったピンチョ、フラメンキン、ワカモレ、ピーチボード(衝撃的な一品で人気でした)を作りました。久しぶりの方々をいらして楽しかったです。
さて、楽しい週末もアッという間に過ぎました。土曜日はいつもお世話になってるお友達をマドリッド郊外の別荘に呼んでプール&BBQをしました。久しぶりに会う旦那さん達もいてとっても楽しく終わりました。マリオもかわいかった~。まーくん、暑い中BBQ&DJ担当を快く引き受けてくれてありがとう。また来年もお待ちしております。
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by miyukimiurafood | 2010-07-26 17:02 | 料理教室(en la clase)

山の麓の家

久しぶりにベロの家に招待してもらいました。マドリッドから車で1時間くらいの山の麓の家はいまの季節大重宝するおうちなのです。というのも少し郊外に出ると涼しい風がちらほらととっても過ごしやすい。逆にこの季節を逃すと常に肌寒いのです。
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素敵なセンスのおうちで立派なテーブル2つは旦那さんのヘスースが作ったみたい。りんごのピューレとモルシージャを合わせたりとクリエイティブな彼女の作る料理にはまた刺激をうけました。食べ終わった後はポーチで月を見ながら飲みました。私は久しぶりのフルタイム勤務で午前2時くらいにみんなの会話を聞きながらウトウトしてました。看護婦のベロの方が絶対疲れてるのに皆体力あるなぁ。空気がいいせいかぐっすり眠れました。
昨日はラーメン教室に参加して(バリ美味しかった)その後は4軒のピソ探し。毎日クタクタになって帰ってきます。でも昨日はぴったりのピソと出会うことができてただ今諸々条件を確認中。上手くいくといいなぁ。これから週末のBBQに向けて買出しです。
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by miyukimiurafood | 2010-07-23 15:53 | Madrid いろいろ

Ajo Blanco アホ・ブランコ

生徒さんのリクエストで試作したアホ・ブランコ。来週のレッスンで作ります。日本人的には「アホ!」ですがスペイン語でにんにくの意味です。ガスパチョと同じく夏に頂くスープでアンダルシアの方で飲まれます。
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きりりと冷やしてお飲みくださいませ。
昨日はすこ~し過ごしやすくなって、「牛テール煮込み」が作りやすい気候でした。レッスンに来てくださった方はお二人とも画家さんの奥様。こんな設定ってめったにないですよね。話に夢中になってたらせっかく作ったシャーベットを出すの忘れてしまいました。大反省。。。本日はまた40℃の世界になりそうですね。
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by miyukimiurafood | 2010-07-22 15:47 | Dishes (Soup)

手作りニョッキ教室

先月のイタリア料理教室。風が気持ちいい素敵なおうちでニョッキを作ってきました。プニプニで美味しかった~。
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前菜が一番気に入ったかも。そして簡単に作れるトマトソースも。4人でのニョッキ作りは楽しかった~。
最近暑くて買い物中も魂抜けてるようにボゥっとしながら歩いてます。そんな中、気まぐれでピソ(マンション)探しを始めてしまいました。昨日はレッスン後に暑さで疲れた体をオルチャタとAgua de Cebada(初めて飲んだら甘いけど美味しかった)で起こし、ピソ訪問。本日もレッスン後に4軒くらい回る予定。(まわれるかな)いい物件に出会えるのでしょうか。。。
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by miyukimiurafood | 2010-07-21 16:19 | Madrid いろいろ

チュチャおばさんのサプライズ

結婚式から戻ってきたら夕方から最近元気のなかったチュチャおばさんに娘が企画したサプライズ持ちよりパーティー。温かい会でした。
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私は焼きそばを持っていき、ハビーおじさんは特大のプリンを作ってきた。おばさんもしっかりサプライズしてくれたみたいで良かった~。
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by miyukimiurafood | 2010-07-20 05:48 | Madrid いろいろ

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
by miyukimiurafood
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