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Ex Spain Food Market

チチタケ

いつもリアルタイムでの更新できておらず恐縮です。色々写真を見てたら一番期限がきれるのが早そうなきのこネタを。11月中旬~12月初めまでが旬と思われる、スペイン語でNiscalo、日本語でチチタケというきのこ。市場で初物はキロ20ユーロ、旬半ばでキロ12ユーロのもの。市場の店頭に恥ずかしながらもきちんと存在感を出して置いてあるもの。何度も前を通り過ぎて気になってたけどやっと11月後半に買ってみました。
チチタケ_e0120938_0394239.jpg
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正直、どう調理していいかお手上げだったけど料理教室に来てくれてる大学生のアカネちゃんと相談してオリーブオイル&にんにく&塩焼にすることに。アカネちゃん評価も高く頂き、次回はもう少し強気で調理していきたいと思います。スペイン人に聞くとチチタケとじゃがいものフライ(煮込み)が定番でとっても美味しいみたい。今度どこかの定食で出会えますように。それにしてもチチタケなんて日本で見たこと無いよね?スペインのきのこ事情も奥が深いです。
さて、昨晩は寒いな~と思ってたら今日も雪降っちゃってました。車に積もってましたよ。今日は今年最後の料理教室。Cavaで乾杯してにんにくスープ、パエリア、ざくろサラダを美味しく頂けました。今年は料理教室を通じて色んな人に出会えてほんと幸せです。また来年もよろしくお願い致します。Cavaでいい気分になって書いてます。この部分だけはリアルタイム。かしこ。



by miyukimiurafood | 2009-12-22 00:46 | Vegetables & Fruits

スペイン人の夫を持つマドリッド在住のスペイン料理研究家兼日本酒きき酒師。マドリッドにて家庭料理教室主宰。たまにレストラン修行に篭り中。
by miyukimiurafood
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